上海2025年8月26日 /美通社/ -- 近年來(lái)，餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局正在悄然生變。
隨著核心商圈租金成本攀升和流量紅利見(jiàn)頂，越來(lái)越多的品牌將目光投向了一片新的藍(lán)?！鐓^(qū)街道。
這里不僅有更低的經(jīng)營(yíng)成本、更穩(wěn)定的常住客群，還蘊(yùn)含著"最后一公里"消費(fèi)的巨大潛力。
在這場(chǎng)從商場(chǎng)到社區(qū)的"下沉"戰(zhàn)役中，有兩個(gè)品類的表現(xiàn)尤為搶眼：一個(gè)是涵蓋豐富、極具中國(guó)煙火氣的"小吃"，另一個(gè)則是帶著洋基因卻加速本土化的"咖啡"。
一、社區(qū)餐飲如何成為小吃品類新引擎
當(dāng)前，社區(qū)小吃店正以其靈活的經(jīng)營(yíng)模式和親民的性價(jià)比，成為餐飲市場(chǎng)中一股活躍的力量。它們不僅滿足了消費(fèi)者對(duì)便捷、實(shí)惠餐食的需求，也為城市增添了濃濃的"煙火氣"。
紅餐產(chǎn)業(yè)研究院與仟味高湯聯(lián)合發(fā)布的《小吃快餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告2025》里提到，2024年，我國(guó)小吃快餐市場(chǎng)規(guī)模已突破萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)7.55%。預(yù)計(jì)2025年市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步增長(zhǎng)至1.08萬(wàn)億元，其市場(chǎng)規(guī)模增速居全國(guó)餐飲各細(xì)分賽道前列。
這表明小吃賽道擁有廣闊的消費(fèi)基礎(chǔ)和巨大的市場(chǎng)潛力。
而社區(qū)小吃店的成功，很大程度上得益于其與周邊居民的緊密聯(lián)系和帶來(lái)的便利性。它們有效地滿足了上班族、周邊居民等群體便捷用餐的需求，不少剛下班的市民會(huì)順路選購(gòu)。
這種模式不僅為商家提升了知名度和市民好感度，也為消費(fèi)者帶來(lái)了實(shí)實(shí)在在的實(shí)惠和便利，實(shí)現(xiàn)了商家與消費(fèi)者的雙贏。
將在SFE第40屆上海國(guó)際連鎖加盟展覽會(huì)上亮相的雞柳大人，已經(jīng)擁有了成熟的社區(qū)店型。
以【中式傳統(tǒng)小吃】為品牌定位的雞柳大人起源于浙江紹興嵊州，創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)始終以產(chǎn)品第一、服務(wù)為本、追求效能、合作共贏的核心價(jià)值觀立足市場(chǎng)。
品牌經(jīng)歷7年的發(fā)展，現(xiàn)全國(guó)門店已超3500家。目前形成以長(zhǎng)三角和京津冀為核心，向全國(guó)平穩(wěn)布局的擴(kuò)張戰(zhàn)略，預(yù)計(jì)年底突破5000家。
就在小吃店用熱氣騰騰的煙火氣凝聚鄰里時(shí)，另一種以"咖啡香"為紐帶的社區(qū)生意——咖啡社區(qū)店，正悄然重構(gòu)社區(qū)消費(fèi)的"第三空間"。
二、社區(qū)咖啡：低成本、高粘性的"第三空間"
與小吃不同，咖啡社區(qū)店的核心優(yōu)勢(shì)在于：模型更輕、毛利更高、客戶復(fù)購(gòu)頻次更高。
它不再追求繁華商圈的巨大流量，而是瞄準(zhǔn)精準(zhǔn)的社區(qū)客群，做"無(wú)限接近"消費(fèi)者的生意。
社區(qū)咖啡店成功的關(guān)鍵在于：
"咖啡+烘焙"產(chǎn)品組合：滿足早餐、下午茶及日常休閑需求，提升單店?duì)I收天花板；
強(qiáng)私域運(yùn)營(yíng)：通過(guò)社群建立深厚客戶聯(lián)系，打造社區(qū)"熟人經(jīng)濟(jì)"；
"迷你第三空間"營(yíng)造：提供短暫休憩功能，培養(yǎng)用戶情感依賴和日常消費(fèi)習(xí)慣。
比星咖啡是深諳此道的優(yōu)秀代表。
比星咖啡是一家集合精品咖啡與現(xiàn)代新式茶飲的創(chuàng)意飲品連鎖品牌。以更親民的價(jià)格、更新穎且極具質(zhì)感的產(chǎn)品為大眾消費(fèi)者提供多元化的飲品選擇。
比星咖啡在全國(guó)已開(kāi)設(shè)超50家社區(qū)門店，單點(diǎn)日均杯量超300杯。
創(chuàng)立于蘇州的"Algebraist代數(shù)學(xué)家"是國(guó)內(nèi)首個(gè)將"社區(qū)咖啡"概念作為經(jīng)營(yíng)方向的品牌。
代數(shù)學(xué)家咖啡algebraist coffee，2015年誕生于江南水鄉(xiāng)——蘇州，作為蘇州引領(lǐng)性本土咖啡品牌，秉持科學(xué)的方法，從世界各地汲取甄選咖啡豆，旨為大家制作每一杯品質(zhì)咖啡。
用數(shù)學(xué)的方式演算嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目Х戎谱鞣桨?，研發(fā)一系列獨(dú)特的咖啡工藝與配方打造"高質(zhì)x中價(jià)"的咖啡產(chǎn)品。
打造屬于algebraist的標(biāo)準(zhǔn)化作為經(jīng)典，內(nèi)容化作特殊企劃的原創(chuàng)「中式」 時(shí)尚
代數(shù)學(xué)家副總裁提到："蘇州的生活比較輕松安逸，我們?cè)诳紤]品牌拓展時(shí)，并沒(méi)完全針對(duì)商圈和寫(xiě)字樓，相反做了很多‘社區(qū)型店鋪'。"
在店型上，一類是主打便捷的商場(chǎng)店（40平方），另一類是80~100平方米的社區(qū)店。為了讓到店消費(fèi)者有一個(gè)舒適的辦公、社交空間，代數(shù)學(xué)家的社區(qū)店空間寬敞、明亮，并設(shè)有落地玻璃。
三、來(lái)SFE探索社區(qū)新機(jī)遇
社區(qū)店的成功，關(guān)鍵在于構(gòu)建一個(gè)成本更優(yōu)、效率更高、客戶粘性更強(qiáng)的單店盈利模型。這背后往往需要強(qiáng)大的供應(yīng)鏈支撐、成熟的運(yùn)營(yíng)體系和持續(xù)的創(chuàng)新活力。
如果您正在關(guān)注社區(qū)餐飲，或正在尋求品牌升級(jí)與模式突破，那么SFE第40屆上海國(guó)際連鎖加盟展覽會(huì)無(wú)疑是您不可錯(cuò)過(guò)的行業(yè)盛會(huì)。
上海博華國(guó)際展覽有限公司作為上海國(guó)際連鎖加盟展覽會(huì)主辦方之一，展會(huì)已經(jīng)成功舉辦 39 屆，今年正值創(chuàng)辦 20 周年。這里涵蓋餐飲、零售、服務(wù)、連鎖資源四大板塊，對(duì)接前沿行業(yè)資源、資訊、人脈及精準(zhǔn)的加盟投資配對(duì)機(jī)遇。
11月12日-14日，上海新國(guó)際博覽中心，無(wú)論您是尋求擴(kuò)張的優(yōu)質(zhì)連鎖加盟品牌，還是尋找投資機(jī)會(huì)的專業(yè)觀眾，讓我們一起在此踏上事業(yè)升級(jí)的新路徑。
展會(huì)還將同期舉辦2025FHC上海環(huán)球食品展，20萬(wàn)㎡展示面積，3000+家產(chǎn)業(yè)上下游優(yōu)質(zhì)展商，預(yù)計(jì)將吸引全國(guó)各地的18萬(wàn)+名專業(yè)觀眾齊聚于此，將買家、賣家一站式匯集，行業(yè)資源高效整合，構(gòu)建食品飲料及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)的全方位展覽生態(tài)圈！
