中國杭州2016年11月15日電 /美通社/ -- 2016年11月7日至11月11日，開元酒店集團寧波區(qū)域高級宴會服務師專項培訓在寧波開元名都大酒店召開，分別來自寧波開元名都大酒店、寧波十七房·開元、寧海金海開元名都大酒店、臺州開元大酒店共17位學員參加了此次培訓。開元酒店集團副總經理葉綠女士來到現場指導教學并對學員的努力給予肯定與鼓勵。
此次培訓將培訓與考核合二為一，從理論學習和實操演練兩個方面齊頭并進。圍繞理論和實操兩個方面對學員開展了一個星期的專業(yè)培訓。培訓講師們在理論課程上深入淺出地向寧波區(qū)域的學員們闡述了作為高級宴會服務師，應該如何塑造自身形象、分析客人性格類型并為賓客提供針對性服務等，并通過情景演練的方式，手把手地帶領學員掌握餐飲突發(fā)事件處理技巧、葡萄酒水知識、宴會設計和服務技巧以及宴會、會議臺型設計理念。理論培訓后，培訓導師在旁指導，由學員進行實戰(zhàn)操作，夯實學員基礎。
除此之外，在此次培訓中，還創(chuàng)新的引入了晨操培訓模塊。培訓期間，每日七點開展晨操半小時，以軍訓的訓練標準來讓學員練習形體，提升高宴服務的品質。在整個培訓過程中，培訓師運用幽默風趣的語言以及互動小游戲，使得課堂氛圍十分活躍，學員們紛紛表示這樣的學習方式很輕松愉悅，自己收獲很多，希望以后能繼續(xù)接受到這種形式的培訓。
高級宴會服務師是開元酒店集團通過不斷研究和完善專業(yè)化服務的過程中所產生的，也是開元酒店集團凸顯餐飲服務特色亮點，著力打造的專業(yè)特色服務隊伍之一。為重點打造“高宴”服務品牌，延續(xù)集團前期高級宴會服務師培養(yǎng)工作，加速酒店高級宴會服務師培養(yǎng)力度。在培養(yǎng)高級宴會服務師量化培養(yǎng)目標方面，集團根據計劃并結合酒店的實際情況，制定合格高宴服務人員數量目標并與績效進行掛鉤，確保酒店專業(yè)技能型人才隊伍建設的持續(xù)性。量化目標要求集團控股酒店必須執(zhí)行，委托管理酒店以提升服務品牌為目的，自愿報名的形式參與和開展培養(yǎng)工作。
同時，集團也對高級宴會服務師培養(yǎng)方案和培養(yǎng)課程體系進行了完善和整合。而此次在寧波區(qū)域開展的高級宴會師培訓便是高宴培養(yǎng)方案的首秀。
接下來集團還將相繼在株洲天臺開元大酒店、西安開元名都大酒店、徐州開元名都大酒店、溫州金海岸開元度假村、余姚四明湖開元山莊等酒店開展培訓，以擴充高級宴會服務師隊伍，提升開元酒店的服務影響力。
