經典的藍海戰(zhàn)略案例:
當傳統的馬戲團受制于“動物保護”、“馬戲明星供方侃價”和“家庭娛樂競爭買方侃價”,馬戲業(yè)日漸萎縮的時候,太陽馬戲團從傳統馬戲的兒童觀眾轉向成年人和商界人士,以馬戲的形式來表達戲劇的情節(jié),吸引人們以高于傳統馬戲數倍的門票來享受這項前所未見的娛樂。太陽馬戲團只用了20年的時間,就趕超了擁有100年歷史的馬戲團業(yè)霸主玲玲馬戲團。
藍海戰(zhàn)略是通過價值創(chuàng)新,實現差異化競爭的戰(zhàn)略。谷物奶在競爭激烈的乳飲料、各種植物性原料簡單混合的植物固體飲料之間,開拓了一個全新的固體飲料藍海市場。
之所以說谷物奶是固體飲料的藍海市場,是因為具備了以下藍海市場必須具備的優(yōu)勢。
谷物奶差異化 避開動物奶粉固體飲料的酣戰(zhàn)
國內牛奶業(yè)等層出不窮的牛奶安全問題,惠氏、美素佳兒、美贊成等知名品牌的實力、質量較量,讓中國的乳制品市場,頓時硝煙彌漫。
悅華谷物奶的出現,避開了熾熱化的乳飲料的市場爭奪。而是選擇了通過創(chuàng)工藝,走差異化路線,開拓一種全天然的植物奶市場。這是一個全新的領域,競爭小,市場大。
風險系數降低
一杯優(yōu)質牛奶,在最終到達我們手中之前,需要經過14個環(huán)節(jié)。從保證草源優(yōu)質—奶牛健康—原料奶檢疫—凈乳—冷卻貯存—殺菌—冷卻貯存—無菌灌裝—超高溫滅菌—均質—配料—裝箱—保溫實驗—出廠,到最終銷售到我們手里。14個環(huán)節(jié),非可控因素繁多,每個環(huán)節(jié)出現紕漏,都會導致人心惶惶的食品安全問題。
國內牛奶業(yè)層出不窮的安全問題,正是因為諸多生產環(huán)節(jié)中的不可控因素導致的。
谷物奶,基本避免了長產業(yè)鏈環(huán)節(jié)。只要保證谷物原料優(yōu)質,通過創(chuàng)新的代謝干預技術、蛋白和油脂的自乳化技術、內源酶酶切技術,就能夠生產出優(yōu)質的谷物奶粉,從選料到技術處理,谷物奶具有完全的可控性,因此食品風險系數大大降低。
簡而言之,直接用谷物來生產“奶”,這種谷物奶兼具天然、安全、健康、營養(yǎng)的特點,從此讓人們喝上放心安全奶。
原料容易獲取
國內牛奶業(yè)層出不窮的安全問題,除了不可控因素繁多,還有一個深層次的的因素,就是奶源和消費需求的供求關系。
每杯牛奶都需要優(yōu)質的牧草、健康的奶牛及奶牛養(yǎng)殖相關的各種資源。需求在不斷遞增,但資源是有限的,遞增的速度遠遠滿足不了社會需求。當這種資源產出的牛奶,無法滿足人們需求的時候,供求關系就出現了問題。
供求關系失衡,在利益的驅使下,為了增加牛奶產量,一些不法之徒就會在牛奶中,隨意添加各種對人體有害的物質。
而谷物奶,避免了這類問題。因為谷物奶的原料是大豆、大米、小麥等天然谷物。大豆、小麥、大米在我國大部分省份,都有種植,而且產量高,足以滿足生產需求。
谷物奶 技術成熟
目前,谷物奶研發(fā)和生產技術,在南京農業(yè)大學原校長、中國工程院院士蓋鈞鎰教授、南京農業(yè)大學、江南大學博士后工作站等機構、專家組成的研發(fā)團隊的帶領下,已經創(chuàng)新研制出代謝干預技術、蛋白和油脂的自乳化技術、內源酶酶切技術等革新工藝。這些創(chuàng)新工藝,將大豆、小麥、大米轉化為完全乳化的、非常穩(wěn)定的、凝聚豐富天然營養(yǎng)素的粉末狀產品,可作為食品原料或直接食用。
產品更健康 適用人群更加廣泛
谷物奶在固體飲料中的應用非常廣泛。不僅可用于杯裝或袋裝奶茶、現沖奶茶、胚芽谷乳,還可用于代餐包、休閑熱飲(可可,玉米)、麥片等各種形式的固體飲料中??梢赃@樣說,谷物奶在含蛋白或休閑固體飲料中均可應用。
谷物奶,適合各個年齡段人身體營養(yǎng)需求。隨著經濟、科技飛速發(fā)展,人們對健康的需求、認識不斷加深,對植物、谷物奶粉的需求也在逐年增加。
谷物奶不含反式脂肪酸,零膽固醇,營養(yǎng)更加全面均衡,易吸收。尤其對于追求時尚的年輕人群而言,完全不必擔心飲用谷物奶,引起肥胖問題。
綜上所述,小編認為谷物奶在固體飲料市場,未來擁有更多優(yōu)勢,呈現遞增趨勢。不管對于企業(yè)生產商、經銷代理商,谷物奶固體飲料市場,都是一種全新的,一個創(chuàng)造無限財富的藍色市場。還將帶來固體飲料的全新革命。
什么是革命,敢于嘗試新事物,發(fā)展新領域,這就是革命。